Siamo arrivati a Zakopane verso l’ora di pranzo e dopo esserci sistemati in ostello siamo andati alla ricerca di un posto dove pranzare.
Abbiamo scelto di fermarci in un piccolo “bar mleczny” situato a circa 10 minuti a piedi dal nostro alloggio.
Il “bar mleczny”(tradotto letteralmente bar latteria) é una sorta di ristorante-mensa, molto popolare in tutto il territorio polacco perché offre alla propria clientela cibo della tradizione locale a prezzi molto contenuti. Durante il periodo comunista raggiunsero la massima diffusione per poi sparire dopo la caduta del muro di Berlino. Dal 2010 si é assistito ad una progressiva riapertura dei bar latteria grazie ad incentivi statali rivolti preservare la tradizione culinaria locale.
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Tornando a parlare del “bar mleczny” di Zakopane abbiamo ordinato al bancone due ottime e tipiche zuppe (lo “zurek” a base di farina di segale fermentata con legumi patate e carne di maiale, il “flaki“ a base di trippa) e delle frittelle di patate (placki ziemniaczane).
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Per la cena abbiamo optato per un ristorante di carne, lo “Stek Chalupa“ situato sulla strada principale di Zaakopane.
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Assolutamente da provare lo stinco di maiale (in polacco “golonka“) e per dessert “nalesniki z serem“, crepes con ricotta di pecora ricoperta di panna e cioccolato.
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Il giorno successivo prima di rientrare a Cracovia abbiamo pranzato in un altro “bar mleczny“ dove abbiamo mangiato i “pierogi“, ravioli bolliti o fritti con diversi ripieni (“ruskie“ classiche con formaggio e patate, “serem” con formaggio) un classico della tradizione gastronomica polacca.
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